Почему вы не худеете? Или важность сложных углеводов

В среднем, углеводы составляют 50-55% нашего рациона. В зависимости от целей, процентуальность углей может меняться, но пока не об этом.

Допустим, 55% вашего рациона - это 160 гр углеводов. Я всегда считаю углеводы сухого продукта! Эти 160 гр углей на 35-40% должны состоять из сложных углеводов, в идеале быстрых углей вообще быть не должно. Быстрые - это сахар, булка, сладкие и очень сладкие фрукты и пр.

Если вы занимаетесь активным спортом, то можете себе позволить такое удовольствие, в зависимости от тренинга, но об этом тоже потом.

Если ваша физическая активность снижена, то вам не нужны быстрые углеводы. Они - враг номер один! Быстрые углеводы - они на то и быстрые, что, имея высокий гликемический индекс, усваиваются организмом мгновенно. Если вы не потратили достаточно энергии, и ваш организм не стремится восполнить запасы, то вам это самое "мгновенно" ни к чему! Полезные углеводы (крупы, например) усваиваются же очень и очень медленно. Это важно!

Медленными углеводами очень сложно перебить свой калораж. Это гарантия того, что вы не будете переедать. Сложно съесть 200-300 гр сухих круп (а это 800-1200 ккал), если это вареная гречка без масла или пресный рис. Это вам не пол-кило профитролей!

Если 35-40% отводится под медленные, то быстрым остается 15% рациона. Если вы все же решили не отказывать себе совсем, то выбирайте не очень сладкие фрукты (апельсины, грейпы, яблоки, киви; не более 2 штук) и ешьте их на завтрак или хотя бы в первой половине дня. К вечеру обмен веществ замедляется, и, если утром апельсин пойдет вам на пользу, то вечером, с большей долей вероятности, отложится "про запас". 

В общих чертах, надеюсь, понятно. И, пожалуйста, забудьте про низкоуглеводки. Низкоуглеводные диеты - это удар стальной биты по яйцам. Повысите чувствительность к углеводам и привет - вас разнесет даже от рисового зернышка. Урезать углеводы в рационе - такой же форменный бред как огуречная диета, очистительная клизма с хозяйственным мылом, снижение суточных калорий до 600 и далее. Это удел слабоумных, но не нас с вами.

А, впрочем, есть совет получше - хотите худеть и есть все подряд - ешьте, но не глотайте!

Зы. Овощи есть можно и нужно! Порция хорошей клетчатки еще никого не сделала толстым :)